ALL DAY MENU SP

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Spanish Version

ENTRANTES

BURRATA LOCAL

mermelada de calabaza, pepitas especiadas, miel de trufa negra, chapata a la parrilla

PASTEL DE CANGREJO

cangrejo gigante, beurre blanc de Old Bay

TACOS DE PESCADO DE BAJA CALIFORNIA

mahi pescado local, crema de chipotle, cebolla morada encurtida, ensalada de repollo cítrico, micro cilantro (asado, frito o ennegrecido)

SALSA DE PESCADO AHUMADO

calabaza encurtida, pepino, rábano, chips de raíz de taro

ALAS DE POLLO CON PIRULETA

BBQ coreana, cebollín, sésamo, fresno encurtido

CARPACCIO DE FILETE

solomillo de ternera, crema de rábano picante, glaseado balsámico, alcaparras, chalotes, fresno encurtido, yema de huevo crujiente

CALAMARES CRUJIENTES

pimientos cherry fritos, tartar de jalapeños ahumados, fray diavolo

BAO DE SETAS Y OSTRAS

Champiñones “pollo frito”, ensalada de col vegana, pepinillos

HUMMUS CLÁSICO

tahini, garbanzos asados, aceite de harissa, pan naan

MEJILLONES DE JENGIBRE Y LIMÓN

mejillones PEI al vapor, chile, jengibre, limoncillo, chapata a la parrilla

CAMARONES DE YUCATÁN

camarones gigantes fríos picados, tomate, cebolla, jalapeño, cilantro, limón, chips de raíz de taro

ENSALADASAGREGAR A CUALQUIER ENSALADA: POLLO 9 | ENSALADA DE POLLO 7 | CAMARONES 12 | SALMÓN 22 | MAHI 17

234 CÉSAR

lechuga baby gem, tomate confitado, chips de parmesano, aderezo césar clásico

ENSALADA DE COSECHA

Mezcla de mesclun, calabaza asada con arce, quinoa crujiente, arándanos secos, queso de cabra, vinagreta de mostaza

ENSALADA DE REMOLACHA DORADA

rúcula, zanahorias baby tradicionales, yogur con tahini, zumaque, garbanzos asados, vinagreta de curry

ENSALADA DE LA CASA (REGULAR)

verduras mixtas, zanahorias cortadas en juliana, cebolla morada, pepino, tomates pequeños reliquia, vinagreta balsámica

CRUDO + REFRIGERADO

OSTRAS DE AGUA FRÍAcosta este | costa oeste | ostras de primera calidad PRECIO DE MERCADO

ALMEJAS DE CUELLO MEDIOmedia concha o al vapor con vino blanco, ajo, limón, ciabatta a la plancha

MEDIA RACIÓN

PORCIÓN COMPLETA

CÓCTEL DE CAMARONES JUMBO

4 camarones U8, coctel de la casa, limón

SASHIMI/SUSHI

dos piezas | salmón | wahoo | atún

TIRADITO DE SALMÓN CON YUZUají amarillo, jalapeño, cilantro, rábano sandía, papa morada crujiente, cancha

cancha

salmón

atún

los tres

ENSALADA DE ATÚN POKE

verduras mixtas, pepino, rábano, maní condimentado, aderezo de zanahoria y jengibre

CEVICHE DE PESCA FRESCA

maracuyá, cítricos, cancha, jalapeño, chips de raíz de taro

ROLLOS

LISTA SOLO PARA MIEMBROS

Atún picante, salmón, wahoo, jalapeño, aguacate, pepino, guisantes wasabi, salsa alioli de yuzu

ROLLO DE “SUSHI” DE LANGOSTA

Langosta de Maine blanqueada con mantequilla, sal marina, papel de soja, arroz de sushi, cebolla roja encurtida, huevas de pez volador

ROLLO DE VEGETALES

Pepino, zanahoria, col crimini asada, col lombarda, judías verdes, mezcla mesclun, arroz para sushi, nori, aguacate, fresa, puré de espárragos y menta, glaseado balsámico blanco

ROLLO DE SUSHI Y CARPACCIO DE BISTEC

Filete mignon crudo, hongos shitake, aguacate, espárragos, chalotes crujientes, aceite de chile, frijoles negros fermentados, salsa para bistec Oceans 234

ROLLO DE PETARDOS

Camarones en tempura, aguacate, pepino, queso crema, panko tostado, jalapeño, mayonesa picante, cristales carbonatados recubiertos con chile

SEXO EN LA PLAYA

salmón, queso crema, al revés, aguacate, ikura, limón

OCÉANOS

TORRE DE MARISCOS

4 camarones gigantes, media docena de almejas crudas, media docena de ostras de agua fría, ceviche fresco, cola de langosta de Maine

RED ELÉCTRICA

FILETE MIGÓN CON CORTE CENTRAL

Filete a la parrilla de 8 oz, espárragos, puré de papas con ajo, reducción de whisky ahumado

HAMBURGUESA SMASH DE LOS OCÉANOS

Dos hamburguesas de chuck, pechuga y costilla, pepinillos, queso americano, cebolla a la plancha, salsa especial, pan brioche, papas fritas

CARRILLO DE CORDERO CON COSTRA DE HIERBAS

papas pequeñas yukon, aceitunas kalamata, tomates pequeños heirloom, rúcula, limón, labneh de lima, chimichurri de menta

ÑOQUIS DE ESPINACAS Y ALCACHOFAS

Ñoquis de ricotta con hierbas, alcachofas marinadas, espinacas salteadas, crema de parmesano, pan rallado con limón

PECHUGA DE PATO ASADA EN SARTEN

Puré de zanahoria con mantequilla dorada, champiñones cultivados cremosos, coles de Bruselas, patatas crujientes

POLLO ASADO MEDITERRÁNEO

Pollo con limón y hierbas 1/2, corazones de alcachofa, aceitunas Kalamata, pimientos morrones, tomates reliquia pequeños, patatas pequeñas, queso feta, salsa de pan

PESTO TAILANDÉS MAHI A LA PLANCHA + CAMARONES

arroz jazmín, espinacas salteadas, curry de coco rojo

PEZ ESPADA JERK

crema de maíz con ají amarillo, ensalada madura tibia, col rizada, pepitas especiadas, mojo de menta

VIEIRAS DE BUZO A LA CALABAZA

Risotto de setas y trufas, parmesano, puerros crujientes, aceite de limón

SALMÓN ASADO

Puré de raíz de apio, papas caramelizadas, zarcillos de guisantes, ensalada de manzana e hinojo, vinagreta de granada

CAMARONES JUMBO AL AGUACATE

limón, ajo, mantequilla, vino blanco, lingüines, espinacas, tomates baby

CAPTURA FRESCAPatata asada con hierbas, col rizada, limón carbonizado, AOVE. PRECIO DE MERCADO

MACARRONES CON QUESO Y LANGOSTA DE MAINE

orecchiette, salsa mornay, pan rallado tostado

PESCADO ENTERO CRUJIENTEPescado del chef, salsa de tamarindo, ensalada de papaya verde, cebolla roja encurtida, arroz jazmín (huesos de cortesía) PRECIO DE MERCADO

LADOS

RISOTTO DE SETAS TRUFADAS

Champiñones asados + trufas negras, mantequilla de trufa y parmesano

COLES DE BRUSELAS CRUJIENTES

coles de Bruselas fritas, salsa alioli de chipotle, tocino, queso feta, cebolla roja encurtida

MACARRONES CON QUESO

orecchiette, salsa mornay, pan rallado tostado

PATATAS FRITAS CON TRUFA Y PARMESANO

aceite de trufa blanca, parmesano, cebollino

EXPERIENCIA CAVIARCaviar de capa dorada

OSSETRA REAL

Caviar de alta calidad, con sabor a mantequilla y nueces, final prolongado. Opción de patatas fritas con trufa o blinis. Los acompañamientos incluyen huevo picado, cebollino y crème fraîche.

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KALUGA

Perlas grandes de color marrón intenso, notas de avellana. Opción de patatas fritas con trufa o blinis. Los acompañamientos incluyen huevo picado, cebollino, crème fraîche