ALL DAY MENU SP

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Spanish Version

Experiencia de Caviar

Ossetra Clásico

Caviar excepcional y muy apreciado, mantecoso y con notas de frutos secos, final prolongado

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Kaluga

Granos grandes de color marrón intenso, con notas de avellana

Acompañamientos

Huevo picado, cebollino, crème fraîche, chips de papa con trufa, blini

Maridaje Perfecto

Vodka Grey Goose Altius + Kaluga Bump

Moët & Chandon + Kaluga Bump

Añada Kaluga bump a cualquier plato

Entradas

Burrata Local

Mermelada de calabaza moscada, pepita especiada, miel de trufa negra, baguette a la parrilla

Pastel de Cangrejo

Cangrejo jumbo, rúcula, salsa cremosa de langosta

Carpaccio de Filete

Rúcula, chalota crujiente, hinojo laminado, nieve de parmesano, sal Maldon ahumada, aceite de chile calabrés, limón, EVOO

Calamares Crujientes

Pimiento cereza, tártara de jalapeño ahumado, salsa fra diavolo

Tacos de Pescado Baja

Mahi-mahi crujiente, crema de chipotle, ensalada cítrica, cebolla morada encurtida, cilantro baby

Dip de Pescado Ahumado

Calabaza moscada encurtida, pepino, rábano, chip de raíz de taro

Alitas de Pollo Lollipop

BBQ coreana, cebollín, sésamo, pimiento cereza encurtido

Bao de Setas de Ostra

Setas preparadas al estilo “chicken fried”, ensalada de col vegana, pepinillo

Hummus de Limón Preservado

Garbanzos crujientes, pan naan

Mejillones al Jengibre y Lemongrass

Mejillones PEI al vapor, chile, jengibre, vino blanco, ajo, lemongrass, baguette a la parrilla

Ensaladas

Ensalada de Remolacha Orgánica

Rúcula, queso de cabra batido, hinojo encurtido, pistacho triturado, gremolata de menta, vinagreta de jerez

Ensalada de Cosecha

Mezcla de mesclun, calabaza bellota asada con maple, quinoa crujiente, arándanos secos, queso de cabra, vinagreta de mostaza

César 234

Lechuga baby gem, tomate cherry confitado, crujiente de parmesano, aderezo César clásico

Ensalada Campestre Picada

Mezcla de mesclun, col morada, tomate cherry, pepino, maíz, huevo, feta, pepita, semilla de girasol tostada, cebolla crujiente, aguacate, garbanzos, vinagreta de mostaza y jerez

Añadir a Cualquier Ensalada

Pechuga de pollo

Ensalada de pollo

Camarones

Salmón

Mahi

Pez espada

Crudos + Fríos

Ostras de Agua Fría

Selección premium, East / West

Prix du marché

Almejas Middleneck

En media concha o al vapor con vino blanco, ajo, limón, baguette a la parrilla

Half portion

Full Portion

Cóctel de Camarones Jumbo

4 camarones U8, salsa cóctel de la casa

Poke Bowl de Atún

Pepino europeo, piña, edamame, raíz de loto, furikake, arroz de sushi, chalota crujiente

Ceviche de Pesca del Día

Inspirado en Perú, ají amarillo, cítricos, cancha, jalapeño, chip de raíz de taro

Experiencia de Nigiri

Salmón, ikura, atún, unagi, caviar Kaluga, yuzu shoyu ponzu

Rolls

Roll Solo para Miembros

Sex on the Beach

Roll de “Sushi” de Langosta

Roll Vegetariano

Pepino, zanahoria, crimini asado, arroz de sushi, col morada, judías verdes, mezcla de mesclun, papel de soya

Platos Principales

Filete Mignon del Centro

Filete de 8 oz a la parrilla, espárragos, puré de papa, reducción de whisky ahumado

Rack de Cordero Australiano

Papa creamer con hierbas, labneh de ajo, romesco, cebollín carbonizado, chimichurri de menta

Gnocchi de Espinaca y Alcachofa

Gnocchi de ricotta con hierbas, espinaca salteada, alcachofa marinada, crema de parmesano, pan rallado con limón

Mahi + Camarones al Coco Tailandés

Arroz de sushi crujiente, espinaca baby, glaseado de tamari dulce, curry de coco

Pollo Asado Mediterráneo

Medio pollo con hierbas y limón, corazón de alcachofa, aceituna Kalamata, pimiento rojo, jugo de la cocción, feta, tomate heirloom baby, cebolla, papa creamer con hierbas

Pez Espada Jerk

Crema de maíz con ají amarillo, plátano maduro, kale baby, pepita especiada, mojo de menta

Langostinos Rojos Españoles

Risotto de azafrán, chorizo, caldo de limón, guisantes, aceite de oliva ahumado calabrés

Salmón Sellado

Puré de raíz de apio, papa creamer caramelizada, ensalada de manzana e hinojo

Camarones Jumbo Scampi

Limón, mantequilla, vino blanco, ajo, linguini, espinaca, tomate confitado, tocino crujiente

Pesca del Día

Papa creamer con hierbas, kale baby, EVOO, limón carbonizado

Prix du marché

Macarrones con Queso y Langosta de Maine

Orecchiette, salsa Mornay, pan rallado tostado

Roll de “Sushi” de Langosta

Langosta de Maine escalfada en mantequilla, sal marina, papel de soya, arroz de sushi, cebolla morada encurtida, huevas de pez volador

Pescado Entero Crujiente

Pesca del chef, salsa de tamarindo, ensalada de papaya verde, cebolla morada encurtida, arroz jazmín; los huesos son de cortesía

Prix du marché

Smash Burgers

Oscar Smash

Dos medallones aplastados, cangrejo jumbo, espárragos, queso Gruyère, cebolla caramelizada, crema de langosta, pepinillo

Smash Burger

Dos medallones aplastados, queso americano, cebolla caramelizada, salsa especial, pepinillo

Maine Lobster Smash

Dos medallones aplastados, langosta de Maine pochada en mantequilla, queso Gruyère, cebolla caramelizada, crema de langosta, pepinillo

Adicionales

Tocino

Aguacate

Huevo frito

Guarniciones del Chef

Coles de Bruselas Crujientes

Fritas rápidamente, tocino, feta, alioli de chipotle, cebolla morada encurtida

Macarrones con Queso

Orecchiette, salsa Mornay, pan rallado tostado

Papas Fritas de Camote

Risotto de Setas con Trufa

Azafrán, setas asadas + trufa negra, mantequilla de parmesano

Papas Fritas con Trufa y Parmesano

Aceite de trufa blanca, parmesano, cebollino

Zanahorias Glaseadas con Miel y Chipotle

Queso Gournay casero con ajo y hierbas

Torres de Mariscos Oceans

Torre de Mariscos Oceans

4 camarones jumbo en cóctel, media docena de almejas crudas, media docena de ostras de agua fría, ceviche de pesca del día, cola de langosta de Maine

Prix du marché