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BURRATA LOCAL
PASTEL DE CANGREJO
TACOS DE PESCADO DE BAJA CALIFORNIA
SALSA DE PESCADO AHUMADO
ALAS DE POLLO CON PIRULETA
CARPACCIO DE FILETE
CALAMARES CRUJIENTES
BAO DE SETAS Y OSTRAS
HUMMUS CLÁSICO
MEJILLONES DE JENGIBRE Y LIMÓN
CAMARONES DE YUCATÁN
234 CÉSAR
ENSALADA DE COSECHA
ENSALADA DE REMOLACHA DORADA
ENSALADA DE LA CASA (REGULAR)
OSTRAS DE AGUA FRÍAcosta este | costa oeste | ostras de primera calidad PRECIO DE MERCADO
ALMEJAS DE CUELLO MEDIOmedia concha o al vapor con vino blanco, ajo, limón, ciabatta a la plancha
CÓCTEL DE CAMARONES JUMBO
SASHIMI/SUSHI
TIRADITO DE SALMÓN CON YUZUají amarillo, jalapeño, cilantro, rábano sandía, papa morada crujiente, cancha
ENSALADA DE ATÚN POKE
CEVICHE DE PESCA FRESCA
LISTA SOLO PARA MIEMBROS
ROLLO DE “SUSHI” DE LANGOSTA
ROLLO DE VEGETALES
ROLLO DE SUSHI Y CARPACCIO DE BISTEC
ROLLO DE PETARDOS
SEXO EN LA PLAYA
TORRE DE MARISCOS
FILETE MIGÓN CON CORTE CENTRAL
HAMBURGUESA SMASH DE LOS OCÉANOS
CARRILLO DE CORDERO CON COSTRA DE HIERBAS
ÑOQUIS DE ESPINACAS Y ALCACHOFAS
PECHUGA DE PATO ASADA EN SARTEN
POLLO ASADO MEDITERRÁNEO
PESTO TAILANDÉS MAHI A LA PLANCHA + CAMARONES
PEZ ESPADA JERK
VIEIRAS DE BUZO A LA CALABAZA
SALMÓN ASADO
CAMARONES JUMBO AL AGUACATE
CAPTURA FRESCAPatata asada con hierbas, col rizada, limón carbonizado, AOVE. PRECIO DE MERCADO
MACARRONES CON QUESO Y LANGOSTA DE MAINE
PESCADO ENTERO CRUJIENTEPescado del chef, salsa de tamarindo, ensalada de papaya verde, cebolla roja encurtida, arroz jazmín (huesos de cortesía) PRECIO DE MERCADO
RISOTTO DE SETAS TRUFADAS
COLES DE BRUSELAS CRUJIENTES
MACARRONES CON QUESO
PATATAS FRITAS CON TRUFA Y PARMESANO
OSSETRA REAL
KALUGA
ENTRANTES
BURRATA LOCAL
mermelada de calabaza, pepitas especiadas, miel de trufa negra, chapata a la parrilla
20
PASTEL DE CANGREJO
cangrejo gigante, beurre blanc de Old Bay
28
TACOS DE PESCADO DE BAJA CALIFORNIA
mahi pescado local, crema de chipotle,
cebolla morada encurtida, ensalada de repollo cítrico, micro cilantro (asado, frito o ennegrecido)
16
SALSA DE PESCADO AHUMADO
calabaza encurtida, pepino,
rábano, chips de raíz de taro
20
ALAS DE POLLO CON PIRULETA
BBQ coreana, cebollín, sésamo,
fresno encurtido
19
CARPACCIO DE FILETE
solomillo de ternera, crema de rábano picante, glaseado balsámico, alcaparras, chalotes, fresno encurtido, yema de huevo crujiente
29
CALAMARES CRUJIENTES
pimientos cherry fritos, tartar de jalapeños ahumados,
fray diavolo
23
BAO DE SETAS Y OSTRAS
Champiñones “pollo frito”, ensalada de col vegana, pepinillos
16
HUMMUS CLÁSICO
tahini, garbanzos asados, aceite de harissa, pan naan
15
MEJILLONES DE JENGIBRE Y LIMÓN
mejillones PEI al vapor, chile, jengibre,
limoncillo, chapata a la parrilla
20
CAMARONES DE YUCATÁN
camarones gigantes fríos picados, tomate,
cebolla, jalapeño, cilantro, limón, chips de raíz de taro
16
ENSALADAS
AGREGAR A CUALQUIER ENSALADA:
POLLO 9 | ENSALADA DE POLLO 7 |
CAMARONES 12 | SALMÓN 22 | MAHI 17234 CÉSAR
lechuga baby gem,
tomate confitado, chips de parmesano,
aderezo césar clásico
19
ENSALADA DE COSECHA
Mezcla de mesclun, calabaza asada con arce,
quinoa crujiente, arándanos secos,
queso de cabra, vinagreta de mostaza
18
ENSALADA DE REMOLACHA DORADA
rúcula, zanahorias baby tradicionales,
yogur con tahini, zumaque, garbanzos asados,
vinagreta de curry
18
ENSALADA DE LA CASA (REGULAR)
verduras mixtas, zanahorias cortadas en juliana, cebolla morada,
pepino, tomates pequeños reliquia,
vinagreta balsámica
12
CRUDO + REFRIGERADO
OSTRAS DE AGUA FRÍAcosta este | costa oeste | ostras de primera calidad PRECIO DE MERCADO
ALMEJAS DE CUELLO MEDIOmedia concha o al vapor con vino blanco, ajo, limón, ciabatta a la plancha
MEDIA RACIÓN
12
PORCIÓN COMPLETA
24
CÓCTEL DE CAMARONES JUMBO
4 camarones U8, coctel de la casa, limón
28
SASHIMI/SUSHI
dos piezas | salmón | wahoo | atún
8
TIRADITO DE SALMÓN CON YUZUají amarillo, jalapeño, cilantro, rábano sandía, papa morada crujiente, cancha
cancha
24
salmón
25
atún
27
los tres
24
ENSALADA DE ATÚN POKE
verduras mixtas, pepino, rábano, maní condimentado, aderezo de zanahoria y jengibre
28
CEVICHE DE PESCA FRESCA
maracuyá, cítricos, cancha, jalapeño,
chips de raíz de taro
21
ROLLOS
LISTA SOLO PARA MIEMBROS
Atún picante, salmón, wahoo, jalapeño, aguacate, pepino, guisantes wasabi, salsa alioli de yuzu
28
ROLLO DE “SUSHI” DE LANGOSTA
Langosta de Maine blanqueada con mantequilla, sal marina, papel de soja, arroz de sushi, cebolla roja encurtida, huevas de pez volador
42
ROLLO DE VEGETALES
Pepino, zanahoria, col crimini asada, col lombarda, judías verdes, mezcla mesclun, arroz para sushi, nori, aguacate, fresa, puré de espárragos y menta, glaseado balsámico blanco
18
ROLLO DE SUSHI Y CARPACCIO DE BISTEC
Filete mignon crudo, hongos shitake,
aguacate, espárragos, chalotes crujientes, aceite de chile, frijoles negros fermentados, salsa para bistec Oceans 234
24
ROLLO DE PETARDOS
Camarones en tempura, aguacate, pepino, queso crema, panko tostado, jalapeño, mayonesa picante, cristales carbonatados recubiertos con chile
22
SEXO EN LA PLAYA
salmón, queso crema, al revés,
aguacate, ikura, limón
20
OCÉANOS
TORRE DE MARISCOS
4 camarones gigantes, media docena de almejas crudas, media docena de ostras de agua fría, ceviche fresco, cola de langosta de Maine
95
RED ELÉCTRICA
FILETE MIGÓN CON CORTE CENTRAL
Filete a la parrilla de 8 oz, espárragos, puré de papas con ajo, reducción de whisky ahumado
53
HAMBURGUESA SMASH DE LOS OCÉANOS
Dos hamburguesas de chuck, pechuga y costilla, pepinillos, queso americano, cebolla a la plancha, salsa especial, pan brioche, papas fritas
20
CARRILLO DE CORDERO CON COSTRA DE HIERBAS
papas pequeñas yukon, aceitunas kalamata,
tomates pequeños heirloom, rúcula,
limón, labneh de lima, chimichurri de menta
48
ÑOQUIS DE ESPINACAS Y ALCACHOFAS
Ñoquis de ricotta con hierbas, alcachofas marinadas, espinacas salteadas, crema de parmesano, pan rallado con limón
27
PECHUGA DE PATO ASADA EN SARTEN
Puré de zanahoria con mantequilla dorada,
champiñones cultivados cremosos,
coles de Bruselas, patatas crujientes
47
POLLO ASADO MEDITERRÁNEO
Pollo con limón y hierbas 1/2, corazones de alcachofa, aceitunas Kalamata, pimientos morrones, tomates reliquia pequeños, patatas pequeñas, queso feta, salsa de pan
32
PESTO TAILANDÉS MAHI A LA PLANCHA + CAMARONES
arroz jazmín, espinacas salteadas,
curry de coco rojo
46
PEZ ESPADA JERK
crema de maíz con ají amarillo, ensalada madura tibia, col rizada, pepitas especiadas, mojo de menta
39
VIEIRAS DE BUZO A LA CALABAZA
Risotto de setas y trufas, parmesano, puerros crujientes, aceite de limón
53
SALMÓN ASADO
Puré de raíz de apio, papas caramelizadas,
zarcillos de guisantes, ensalada de manzana e hinojo, vinagreta de granada
42
CAMARONES JUMBO AL AGUACATE
limón, ajo, mantequilla, vino blanco, lingüines,
espinacas, tomates baby
39
CAPTURA FRESCAPatata asada con hierbas, col rizada, limón carbonizado, AOVE. PRECIO DE MERCADO
MACARRONES CON QUESO Y LANGOSTA DE MAINE
orecchiette, salsa mornay,
pan rallado tostado
53
PESCADO ENTERO CRUJIENTEPescado del chef, salsa de tamarindo, ensalada de papaya verde, cebolla roja encurtida, arroz jazmín (huesos de cortesía) PRECIO DE MERCADO
LADOS
RISOTTO DE SETAS TRUFADAS
Champiñones asados + trufas negras, mantequilla de trufa y parmesano
16
COLES DE BRUSELAS CRUJIENTES
coles de Bruselas fritas, salsa alioli de chipotle, tocino, queso feta, cebolla roja encurtida
14
MACARRONES CON QUESO
orecchiette, salsa mornay,
pan rallado tostado
14
PATATAS FRITAS CON TRUFA Y PARMESANO
aceite de trufa blanca, parmesano, cebollino
13
EXPERIENCIA CAVIAR
Caviar de capa doradaOSSETRA REAL
Caviar de alta calidad, con sabor a mantequilla y nueces, final prolongado. Opción de patatas fritas con trufa o blinis. Los acompañamientos incluyen huevo picado, cebollino y crème fraîche.
179
KALUGA
Perlas grandes de color marrón intenso, notas de avellana. Opción de patatas fritas con trufa o blinis. Los acompañamientos incluyen huevo picado, cebollino, crème fraîche
87
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