SIN GLUTEN
PARA SU SEGURIDAD, POR FAVOR INFORME A SU CAMARERO SOBRE CUALQUIER ALERGIA O INTOLERANCIA. ESTE MENÚ ES UNA GUÍA ÚTIL PERO NO SUSTITUYE UNA ATENCIÓN PERSONALIZADA.
ENSALADAS + ENTRANTES
ADD ON TO ANY SALAD: CHICKEN 9 | CHICKEN SALAD 7 | SHRIMP 12 | SALMON 22 | MAHI 17
BURRATA LOCAL
Mermelada de calabaza, pepitas especiadas, miel de trufa negra (solicitar sin ciabatta)
20
Tacos de pescado de Baja California
Mahi capturado localmente, crema de chipotle, cebollas rojas encurtidas, ensalada de cítricos, micro cilantro (solicítelo ennegrecido o a la parrilla)
Ennegrecido
16
Asado a la parrilla
16
CARPACCIO DE BISTEC
Crema de rábano picante, glaseado balsámico, alcaparras, chalotes, albahaca, salsa Fresno encurtida, sal marina (solicitar sin huevo frito)
29
Hummus
tahini, garbanzos asados, aceite de harissa (solicite crudite, no pan naan)
15
MEJILLONES DE LA PEI
Al vapor con ajo, tomates reliquia, vino blanco, crème fraîche, Dijon (no se pide ciabatta)
20
234 CÉSAR
lechuga baby gem, tomates confitados, chips de parmesano, aderezo césar clásico
19
ENSALADA DE REMOLACHA DORADA
rúcula, zanahorias baby tradicionales, yogur de tahini, zumaque, vinagreta de curry, garbanzos asados
18
ENSALADA DE LA CASA (REGULAR)
verduras mixtas, zanahorias cortadas en juliana, cebolla roja, pepino, tomates reliquia pequeños, vinagreta balsámica
19
ENSALADA DE LA CASA (GRANDE)
verduras mixtas, zanahorias cortadas en juliana, cebolla roja, pepino, tomates reliquia baby, vinagreta balsámica
12
HARVEST SALAD
mesclun mix, maple roasted squash, crispy quinoa, dried cranberries, goat cheese, mustard vinaigrette (request no quinoa)
19
ENTRADAS
PESTO TAILANDÉS MAHI A LA PLANCHA + CAMARONES
arroz basmati, espinacas salteadas, curry de coco rojo
46
VIEIRAS DE BUZO A LA CALABAZA
Risotto de setas trufadas, parmesano, aceite de limón (no pedir puerros crujientes)
53
FILETE MIGNON DE CORTE CENTRAL DE 8 OZ.
Espárragos a la parrilla, puré de patatas con ajo, reducción de whisky ahumado
53
POLLO ASADO MEDITERRÁNEO
Pollo con limón y hierbas 1/2, corazones de alcachofa, aceitunas kalamata, pimientos morrones, tomates reliquia pequeños, patatas pequeñas, queso feta, salsa de pan
32
CARRILLO DE CORDERO CON COSTRA DE HIERBAS
Patatas pequeñas, aceitunas kalamata, tomates reliquia baby, rúcula, limón, labneh de lima, chimichurri de menta
48
CAPTURA FRESCA
Pescado fresco rotativo servido sobre romesco, cuscús perlado tibio + ensalada de pepino, tomates reliquia baby, rúcula, salsa verde
ROASTED SALMON
celery root purée, caramel potato, pea tendrils, apple-fennel salad, pomegranate vinaigrette
42
CRUDO + REFRIGERADO
TIRADITO DE SALMÓN CON YUZU
edamame, ensalada de algas, pepino, aguacate, cebolla encurtida, rábano sandía, sésamo, mayonesa picante (pedir Tamari)
24
LISTA SOLO PARA MIEMBROS
Atún picante, salmón, wahoo, jalapeño, aguacate, pepino, guisantes wasabi, salsa alioli de trufa y yuzu
28
ROLLO DE VEGETALES
Pepino, zanahoria, alubias rojas asadas, col lombarda, judías verdes, mezcla de mesclun, arroz de sushi, nori, aguacate en rodajas, fresa, puré de espárragos y menta, glaseado balsámico blanco
18
SEX ON THE BEACH
salmon, cream cheese, inside out, avocado, ikura, lemon
22
ROLLO DE "SUSHI" DE LANGOSTA
Langosta de Maine blanqueada con mantequilla, ajo, sal marina, papel de soja, arroz de sushi, huevas de pez volador
42
TORRE DE MARISCOS OCEANS
4 camarones gigantes, media docena de almejas crudas, media docena de ostras de agua fría, ceviche fresco, cola de langosta de Maine
95
CEVICHE DE PESCA FRESCA
maracuyá, cítricos, cancha, jalapeño
22
CÓCTEL DE CAMARONES JUMBO
4 camarones U8, coctel de la casa, limón
28
LADOS
RISOTTO DE SETAS TRUFADAS
Champiñones asados + trufas negras, mantequilla de parmesano
16
PURÉ DE PATATAS CON AJO
mantequilla, nata, sal
12
ESPINACAS SALTEADAS
ajo + chalotes
12
POSTRE
GANACHE DE CHOCOLATE
Bizcocho de chocolate sin harina, mousse de chocolate blanco, ganache de chocolate negro
12
CREMA BRÚLEE DE DULCE DE LECHE
sal marina, azúcar quemada
14
SIN GLUTEN
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ENSALADAS + ENTRANTES
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BURRATA LOCAL
Mermelada de calabaza, pepitas especiadas, miel de trufa negra (solicitar sin ciabatta)
20
Tacos de pescado de Baja California
Mahi capturado localmente, crema de chipotle, cebollas rojas encurtidas, ensalada de cítricos, micro cilantro (solicítelo ennegrecido o a la parrilla)
Ennegrecido
16
Asado a la parrilla
16
CARPACCIO DE BISTEC
Crema de rábano picante, glaseado balsámico, alcaparras, chalotes, albahaca, salsa Fresno encurtida, sal marina (solicitar sin huevo frito)
29
Hummus
tahini, garbanzos asados, aceite de harissa (solicite crudite, no pan naan)
15
MEJILLONES DE LA PEI
Al vapor con ajo, tomates reliquia, vino blanco, crème fraîche, Dijon (no se pide ciabatta)
20
234 CÉSAR
lechuga baby gem, tomates confitados, chips de parmesano, aderezo césar clásico
19
ENSALADA DE REMOLACHA DORADA
rúcula, zanahorias baby tradicionales, yogur de tahini, zumaque, vinagreta de curry, garbanzos asados
18
ENSALADA DE LA CASA (REGULAR)
verduras mixtas, zanahorias cortadas en juliana, cebolla roja, pepino, tomates reliquia pequeños, vinagreta balsámica
19
ENSALADA DE LA CASA (GRANDE)
verduras mixtas, zanahorias cortadas en juliana, cebolla roja, pepino, tomates reliquia baby, vinagreta balsámica
12
HARVEST SALAD
mesclun mix, maple roasted squash, crispy quinoa, dried cranberries, goat cheese, mustard vinaigrette (request no quinoa)
19
ENTRADAS
PESTO TAILANDÉS MAHI A LA PLANCHA + CAMARONES
arroz basmati, espinacas salteadas, curry de coco rojo
46
VIEIRAS DE BUZO A LA CALABAZA
Risotto de setas trufadas, parmesano, aceite de limón (no pedir puerros crujientes)
53
FILETE MIGNON DE CORTE CENTRAL DE 8 OZ.
Espárragos a la parrilla, puré de patatas con ajo, reducción de whisky ahumado
53
POLLO ASADO MEDITERRÁNEO
Pollo con limón y hierbas 1/2, corazones de alcachofa, aceitunas kalamata, pimientos morrones, tomates reliquia pequeños, patatas pequeñas, queso feta, salsa de pan
32
CARRILLO DE CORDERO CON COSTRA DE HIERBAS
Patatas pequeñas, aceitunas kalamata, tomates reliquia baby, rúcula, limón, labneh de lima, chimichurri de menta
48
CAPTURA FRESCA
Pescado fresco rotativo servido sobre romesco, cuscús perlado tibio + ensalada de pepino, tomates reliquia baby, rúcula, salsa verde
ROASTED SALMON
celery root purée, caramel potato, pea tendrils, apple-fennel salad, pomegranate vinaigrette
42
CRUDO + REFRIGERADO
TIRADITO DE SALMÓN CON YUZU
edamame, ensalada de algas, pepino, aguacate, cebolla encurtida, rábano sandía, sésamo, mayonesa picante (pedir Tamari)
24
LISTA SOLO PARA MIEMBROS
Atún picante, salmón, wahoo, jalapeño, aguacate, pepino, guisantes wasabi, salsa alioli de trufa y yuzu
28
ROLLO DE VEGETALES
Pepino, zanahoria, alubias rojas asadas, col lombarda, judías verdes, mezcla de mesclun, arroz de sushi, nori, aguacate en rodajas, fresa, puré de espárragos y menta, glaseado balsámico blanco
18
SEX ON THE BEACH
salmon, cream cheese, inside out, avocado, ikura, lemon
22
ROLLO DE "SUSHI" DE LANGOSTA
Langosta de Maine blanqueada con mantequilla, ajo, sal marina, papel de soja, arroz de sushi, huevas de pez volador
42
TORRE DE MARISCOS OCEANS
4 camarones gigantes, media docena de almejas crudas, media docena de ostras de agua fría, ceviche fresco, cola de langosta de Maine
95
CEVICHE DE PESCA FRESCA
maracuyá, cítricos, cancha, jalapeño
22
CÓCTEL DE CAMARONES JUMBO
4 camarones U8, coctel de la casa, limón
28
LADOS
RISOTTO DE SETAS TRUFADAS
Champiñones asados + trufas negras, mantequilla de parmesano
16
PURÉ DE PATATAS CON AJO
mantequilla, nata, sal
12
ESPINACAS SALTEADAS
ajo + chalotes
12
POSTRE
GANACHE DE CHOCOLATE
Bizcocho de chocolate sin harina, mousse de chocolate blanco, ganache de chocolate negro
12
CREMA BRÚLEE DE DULCE DE LECHE
sal marina, azúcar quemada
14